Produktrichtlinie Getreide - Mehl
Vorbemerkungen:
1. Die unter der Regionalmarke Lippequalität angebotenen Produkte sollen die regionale Wertschöpfung stärken. Erzeuger, Produzenten und Handel haben ihren Sitz bzw. ihre Produktionsstätten in Lippe. So werden Arbeits- und Ausbildungsplätze in Lippe erhalten und geschaffen.
2. Die verwendeten Grundmaterialien stammen nach Möglichkeit aus Lippe. Räumliche Nähe, pflegliche Tierhaltung und kurze Transportwege schonen die Natur und das Klima.
3. Auf die Verwendung gentechnisch veränderter Tiere, Pflanzen und Futtermittel wird verzichtet. Klärschlamm kommt auf den Feldern nicht zum Einsatz.
4. Die Anforderungen der Produktrichtlinien stellen qualitativ hochwertige Produkte sicher und beschreiben deren Kontrolle.
5. Der Lippequalität e.V. fördert die Produktvermarktung durch Öffentlichkeitsarbeit in den Medien, im Internet, auf Veranstaltungen und durch Informations- und Verteilmaterial.
§ 1 Herkunft:
Landwirte, die Mitglied bei Lippequalität sind, haben den überwiegenden Teil ihrer Betriebsfläche im Kreis Lippe. Übersteigt die außerhalb Lippes liegende Fläche 10 % der Gesamtbetriebsfläche, ist dies dem Vorstand anzuzeigen und von diesem ggf. zu genehmigen.
§ 2 Produktion:
Die Regeln der guten fachlichen Praxis kommen zur Anwendung. Die Produktion wird dokumentiert (Schlagkartei) und kann von der Geschäftsführung des Vereins Lippequalität eingesehen werden. Die Produktgruppe stimmt die Auswahl der anzubauenden Sorten mit den beteiligten Mühlen ab. Unmittelbar nach der Ernte lassen die Landwirte Durchschnittsmuster ihrer Partien von den Mühlen auf ihre Qualität hin untersuchen.
§ 3 Regionalzuschläge:
Ganzjährig sind die vom Verein finanzierten Schilder „Hier wächst ihr Brot“ gut sichtbar aufzustellen und zu pflegen. Während der Herbstbearbeitung (August bis November) kann davon abgewichen werden. Als Gegenleistung erhalten die Landwirte einen Regionalzuschlag, dessen Höhe qualitätsabhängig festgelegt wird. Voraussetzung ist aber weiterhin die Rückantwort mit den Aufstellorten. Sollte innerhalb eines Jahres keine Rückantwort erfolgt sein, verfällt der Regionalzuschlag zu Gunsten der Vereinskasse. Dies erleichtert die Buchhaltung.
Folgende Mindestqualitäten müssen erreicht werden:
Getreide | Fallzahl | Feuchtkleber |
Roggen | 100 sec | ./. |
B-Weizen | 220 sec | 26 % |
A-Weizen | 220 sec | 28 % |
E-Weizen | 220 sec | 30 % |
Folgende Regionalzuschläge dienen als Grundlage (Anwendung des Verdünnungsprinzip beim Mehreinkauf von LQ-Getreide):
Getreide | Regionalzuschlag |
Roggen | 25 ct / dt |
B-Weizen | 10 ct / dt |
A-Weizen | 25 ct / dt |
E-Weizen | 40 ct / dt |
Die eingekauften Getreidemengen und verkauften Mehlmengen werden von den Mühlen Ende Juni an den Verein gemeldet und die fälligen Zuschläge in Summe an den Verein überwiesen. Dieser verteilt die Zuschläge im Verhältnis verarbeiteter Menge zu gelieferter Menge.
Dies kann zu einer gleichmäßigen Verringerung der ausgezahlten Zuschläge führen.
Sollte vom Verdünnungsprinzip zugunsten eines Windhundprinzips (voller Zuschlag bis zum Erreichen der Bedarfsmenge, keine Zuschläge für Übermengen) abgewichen werden, sind den Landwirten die Mengenbewegungen zeitnah in geeigneter Form zur Verfügung zu stellen.
Die Landwirte teilen dem Verein per Rückfax ihre Ernteerwartungen und Vermarktungsabsichten zur besseren Planung vor der Ernte mit. Die Mühlen stellen dann auf Basis der Erntequalitäten einen Bedarfsplan auf, der der Produktgruppe zur Verfügung gestellt wird. Die Gruppensprecher bemühen sich dann, die Koordination der Lieferungen sicherzustellen.
Die Landwirte erhalten den aktuellen Marktpreis, der sich zum Zeitpunkt des Handels aus dem Marktgeschehen ergibt und von den Notierungen, z.B. im Ernährungsdienst, abgeleitet werden kann. Der Regionalzuschlag wird separat ausgezahlt.
Es besteht gegenüber den Vereinsmühlen eine Anbietungs- aber keine Andienungspflicht. Lippequalität-Getreide muss also zunächst den Mitgliedsmühlen angeboten werden.
§ 4 Kontrolle
Die Warenströme (Einkauf / Verkauf) werden dokumentiert und im Rahmen der Lizenz- und Regionalzuschlagsabrechnungen durch die Mühlen an den Verein gemeldet. Jährlich sind die verkauften Mahlgutmengen und die eingekauften Lippequalität-Getreidemengen per 30.06. dem Verein zu melden.
Damit werden die Warenströme innerhalb der Produktgruppe transparent und leicht nachvollziehbar dokumentiert.
§5 Glyphosat-Einsatz:
S. Beschluss der MV v. 17.3.2016: eingeschränkter, nicht flächendeckender Einsatz zur Bekämpfung von Quecken ist erlaubt.
Generalklausel für alle Produktrichtlinien:
1. Produktgruppe: Die Produktgruppe wählt oder bestimmt eine(n) Sprecher(in), die/der den Vorstand sachlich berät und die Produktgruppe moderiert (Außendarstellung, Werbung, Texte, Organisation der Kontrolle).
2. Kontrolle: Durch die Produktgruppe findet eine gegenseitige Kontrolle statt. Zu Kontrollzwecken (Einhaltung der Richtlinien) hat der Verein das Recht auf Einblick in die Bücher der Mitgliedsbetriebe.
3. Kennzeichnung: Der Betrieb und seine Verkaufsstellen sind als Lippequalität-Betrieb nach außen sichtbar zu kennzeichnen. Die Produktion ist durch Aufstellen entsprechender Schilder („Hier wächst Ihr ...“) ganzjährig zu kennzeichnen. Bei der Vermarktung oder dem Direktverkauf wird das Logo von Lippequalität verwandt. Das Logo darf nicht verändert werden.
4. Ausnahmeregelungen: Ausnahmen und Abweichungen von den Produktrichtlinien kann der Vorstand auf Antrag genehmigen.
5. Im Übrigen gilt die Satzung des Vereins.
Produktrichtlinie Brot / Backwaren / Teigwaren
Vorbemerkungen:
1. Die unter der Regionalmarke Lippequalität angebotenen Produkte sollen die regionale Wertschöpfung stärken. Erzeuger, Produzenten und Handel haben ihren Sitz bzw. ihre Produktionsstätten in Lippe. So werden Arbeits- und Ausbildungsplätze in Lippe erhalten und geschaffen.
2. Die verwendeten Grundmaterialien stammen nach Möglichkeit aus Lippe. Räumliche Nähe, pflegliche Tierhaltung und kurze Transportwege schonen die Natur und das Klima.
3. Auf die Verwendung gentechnisch veränderter Tiere, Pflanzen und Futtermittel wird verzichtet. Klärschlamm kommt auf den Feldern nicht zum Einsatz.
4. Die Anforderungen der Produktrichtlinien stellen qualitativ hochwertige Produkte sicher und beschreiben deren Kontrolle.
5. Der Lippequalität e.V. fördert die Produktvermarktung durch Öffentlichkeitsarbeit in den Medien, im Internet, auf Veranstaltungen und durch Informations- und Verteilmaterial.
§ 1 Herkunft:
Lippequalität-Bäckereien und -Konditoreien beziehen ihren Bedarf an Mahlprodukten zur Herstellung von Brot, Kleingebäck und feinen Backwaren von Lippequalität-Mühlen.
§ 2 Produktion:
Auf Fertigmehle ist ggf. durch Verwendung von Saatenmischungen nach Möglichkeit zu verzichten.
Ist aus technischen, personellen, saisonalen oder anderen Gründen ein Zukauf von Backwaren erforderlich, sollte dieser vorzugsweise bei einem Lippequalität-Betrieb erfolgen. Der Zukauf von Nicht-Mitgliedern gilt als Ausnahme und sollte dauerhaft nicht mehr 10% des Backwaren Angebots ausmachen. Lippequalität-Teigwaren werden aus Mahlprodukten hergestellt, die den gleichen Kriterien entsprechen wie die Mahlprodukte für Backwaren. Werden die Teigwaren mit Eiern hergestellt, so sind Lippequalität-Eier zu verwenden.
§ 3 Verkauf:
1. Die Mitgliedsbetriebe kennzeichnen als Bindeglied zum Endverbraucher ihre Ladengeschäfte erkennbar als Lippequalität-Betrieb.
2. Sie nutzen in der Regel das zur Verfügung stehende Verpackungsmaterial. Bei Verwendung einer individuellen Verpackung muss das Lippequalität-Logo verwendet werden.
3. Im Verkauf ist auf eine leichte Unterscheidbarkeit von Produkten aus Lippequalität-Mehl von sonstigen Handelsbackwaren zu achten (Aufkleber an Preisschildern o.ä.).
4. Bei Obstkuchen oder Belag im Catering-Bereich sind saisonale Produkte zu bevorzugen. Auch hier erfolgt der Zukauf vorzugsweise bei Lippequalität-Betrieben.
Generalklausel für alle Produktrichtlinien:
1. Produktgruppe: Die Produktgruppe wählt oder bestimmt eine(n) Sprecher(in), die/der den Vorstand sachlich berät und die Produktgruppe moderiert (Außendarstellung, Werbung, Texte, Organisation der Kontrolle).
2. Kontrolle: Durch die Produktgruppe findet eine gegenseitige Kontrolle statt. Zu Kontrollzwecken (Einhaltung der Richtlinien) hat der Verein das Recht auf Einblick in die Bücher der Mitgliedsbetriebe.
3. Kennzeichnung: Der Betrieb und seine Verkaufsstellen sind als Lippequalität-Betrieb nach außen sichtbar zu kennzeichnen. Die Produktion ist durch Aufstellen entsprechender Schilder („Hier wächst Ihr ...“) ganzjährig zu kennzeichnen. Bei der Vermarktung oder dem Direktverkauf wird das Logo von Lippequalität verwandt. Das Logo darf nicht verändert werden.
4. Ausnahmeregelungen: Ausnahmen und Abweichungen von den Produktrichtlinien kann der Vorstand auf Antrag genehmigen.
5. Im Übrigen gilt die Satzung des Vereins.
