Die Fischteiche am Springborn (Foto: Günter Puzberg)
(Foto: Puzberg)
Lippequalität (gegründet im Jahr 2002) ist die Regionalmarke in Lippe und Umgebung: die Gemeinschaft von Betrieben, die regionale Produkte mit besonderen Qualitätsmerkmalen herstellen, verarbeiten und handeln. Das Gütesiegel wird an geprüfte regionale Betriebe und für anerkannte Produkte vergeben.
"Forellen vom Springborn" in Altendonop
Mehrere Fischteiche mit Forellen auf einem alten Anwesen gehören dazu
und die sorgsame Räucherung mit Erlenholz.
Familie Klaffka, Hofdonop 13, 32825 Blomberg-Altendonop, 05236 - 1475.
Mehr zum Betrieb "Forellen vom Springborn" hier.
"Fish und Fruit Co. Begatal"
Bachforelle, Lachsforelle, Saibling - edle Fische aus Humfeld
(auch Karpfen und Stör)
Friedrich Begemann, Untere Dorfstr. 3-7, Dörentrup, 05265 - 7517.
In Lippe gibt es Fisch, ganz regional: in Bächen und Teichen wohnt die Forelle. Die Regenbogenforelle oder auch die Goldforelle. Und je nach Zufütterung auch die Lachsforelle. Aber eigentlich ernährt sich der Raubfisch selber, überwiegend von Insekten. Geräuchert, gebraten, gedünstet, gegrillt. Der hohe Eiweißgehalt macht ihn zu einem Fleischkonkurrenten.